Tagliatelles Courgette Saumon de Cécile et Lisa
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 20 cl crème fraîche épaisse
- fromage râpé (gruyère, emmental, comté, parmesan...)
- poivre
- tagliatelles pour 4 personnes (300-400 g ou plus si gros mangeurs)
- 200 g saumon fumé (en fait cela dépend de votre goût, personnellement j'aime avec beaucoup de saumon)
- 20 cl crème fraîche liquide
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les courgettes en rondelles (ne pas les éplucher, ça fait de la couleur). Les faire cuire à la vapeur de préférence dans le panier en position haute de votre cocotte minute 2 min environ une fois que ça chuchote (il y aura moins d'eau comme ça).
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2
Couper le saumon fumé et l'ail en petits morceaux.
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3
Les mettre dans une casserole avec la crème (moitié liquide-moitié épaisse). Faire cuire à feu très doux pendant environ 15 min, ça ne doit pas bouillir.
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4
Poivrer et saler (mais attention le saumon fumé est déjà pas mal salé, donc il faut goûter!).
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5
Au dernier moment ajouter un peu de fromage râpé et le laisser fondre dans la crème.
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6
Faire cuire les pâtes, les égoutter.
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7
Prendre un grand plat: y verser en premier les tagliatelles, puis mettre dessus les courgettes et enfin la sauce crème-saumon (pour les gourmands un peu de râpé en plus par dessus).
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8
Il ne reste plus qu'à passer à table.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.