Tagliatelles de carottes
🛒 Ingrédients
- 6 carottes selon la taille
- persil
- huile d'olive
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les carottes, les rincer.
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2
Avec l'éplucheur en faire des tagliatelles.
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3
Mettre à cuire dans un wok ou une poêle avec un peu d'huile d'olive, de l'ail.
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4
Couvrir en surveillant que cela n'attache pas.
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5
Lorsqu'elles sont fondantes, mettre quelques brins de persil et servir.
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6
On peut également le faire avec des courgettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.