Tagliatelles de concombre au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à café moutarde
- poivre
- 2 concombres
- 200 g saumon fumé
- ciboulette
- demi de citron
👨🍳 Préparation
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1
A l'aide d'un économe, éplucher en longeur les concombres afin de faire des lanières.
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2
Pour faire la sauce :
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3
Incorporer dans la crème fraiche la moutarde, la ciboulette, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélanger le tout.
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4
Faire des petites lanières de saumon fumé.
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5
Dans un saladier, mélanger les tagliatelles de concombre, le saumon et la sauce à la crème fraîche.
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6
Réserver au frais pendant une heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.