Tagliatelles de courgette marinées au citron et à l'ail
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sucre de canne
- 1 botte coriandre
- poivre
- 2 gousses ail
- 1 citron
- 1 botte ciboulette
👨🍳 Préparation
-
1
Ajouter le jus de citron, le sucre de canne et l'huile dans un grand plat (type plat à gratin).
-
2
Laver la courgette, peler la peau.
-
3
Pour faire les tagliatelles, continuer de peler la courgette avec l'éplucheur, dans le sens de la longueur, jusqu'à l'apparition des premiers grains (tourner la courgette pour faire des variations).
-
4
Couper les 2 gousses d'ail en fines lamelles.
-
5
Ajouter les tagliatelles de courgette et les lamelles d'ail dans le grand plat. Saupoudrer de poivre et de sel (si moulin : 4 - 5 coups de moulin de chaque par-dessus)
-
6
Laver coriandre et ciboulette et couper par-dessus le plat. Mélanger
-
7
Laisser mariner une bonne heure au frigo, et sortir le plat 15 minutes avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.