Tagliatelles de courgettes à la carbonara
🛒 Ingrédients
- 5 courgettes
- 1 boîte lardons natures
- 1 oignon
- crème fraîche
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper les courgettes dans la longueur en très fines lamelles (en forme de tagliatelle).
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2
Émincer l'oignon.
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3
Faire revenir les courgettes dans un filet d'huile d'olive 3 à 5 min pour qu'elles ramollissent mais ne se cassent pas.
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4
Placer les courgettes dans un égouttoir
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5
Faire revenir l'oignon et les lardons jusqu'à ce qu'ils dorent.
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6
Ajouter les courgettes dans la même poêle, faire revenir le tout 1 ou 2 minutes.
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7
Ajouter de la crème fraiche, saler et poivrer à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.