Tagliatelles de courgettes au curry
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- huile d'olive
- curry
- 1 dose de safran
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive (l'équivalent de 3 cuillères à soupe) et faire chauffer à feu doux.
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2
Laver les courgettes et en faire des lamelles (tagliatelles) avec un économe, puis les déposer dans la sauteuse.
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3
Bien remuer, ajouter un peu d'huile si nécessaire et couvrir. Laisser cuire pendant 20 min.
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4
Une fois les courgettes transparentes, ajouter la crème fraiche, 1/2 cuillère à café de curry, 1 dose de safran, saler et poivrer à votre convenance.
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5
Toujours à feu doux, laisser cuire 10à 15 min et c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.