Tagliatelles de courgettes grillées et burrata
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes jaunes
- 2 courgettes vertes
- poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 burrata
- 1 pincée paprika
- 1 g renade (graines)
- basilic frais
👨🍳 Préparation
-
1
Éplucher les courgettes.
-
2
À l'aide d'un économe, tailler des tagliatelles de courgettes.
-
3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
-
4
Mettre les tagliatelles, et laisser bien griller sur feu vif, jusqu'à se qu'elles soient caramélisées.
-
5
Saler, poivrer et ajouter le paprika.
-
6
Pendant que les tagliatelles cuisent, récupérer les graines de grenade. Les mettre de côté.
-
7
Puis dresser les assiettes : déposer les tagliatelles de courgettes grillées au fond de l'assiette. Ajouter une demi burrata au dessus et les graines de grenade.
-
8
Ajouter quelques feuilles de basilic pour la fraîcheur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.