Tagliatelles de légumes aux épices
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 carotte
- 150 g lardons
- épices (paprika doux, un peu de piment, ou du curcuma)
- 1 pomme de terre
- 10 noisettes
- 100 g tagliatelles
👨🍳 Préparation
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1
Couper les noisettes en petits morceaux, les réserver pour plus tard.
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2
Couper l'oignon, le faire revenir dans une poêle.
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3
Une fois l'oignon bruni, ajouter les lardons.
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4
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.
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5
En attendant, se servir de l'économe pour couper les légumes en forme de tagliatelles.
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6
Faire cuire les pommes de terre pendant 10 minutes à la poêle. Ajouter ensuite les autres légumes, et faire cuire le tout pendant environ 10 à 15 minutes, selon l'intensité de votre plaque.
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7
Ajouter les pâtes au mélange, ainsi que les épices, laisser cuire 5 minutes tout en remuant régulièrement.
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8
En dernier mettre les noisettes pour qu'elles gardent leur croquant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.