Tagliatelles de saumon
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 500 g tagliatelles fraîches
- 150 g saumon fumé
- 150 g crevettes
- 50 g oeuf de lumps rouges
- 100 g tarama
- 2 gousses ail
- 100 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail haché, puis l'oignon émincé. Laisser fondre 5 min.
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2
Ajouter le saumon coupé en lamelles, les crevettes décortquées, le tarama et la crème fraîche. Saler, poivrer.
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3
Faire cuire les pâtes, les égoutter, et les mélanger à la sauce.
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4
Ajouter enfin les oeufs de lumps et le persil.
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5
Servir accompagné de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.