Tagliatelles et leur crème de gorgonzola à la vodka russe
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères de fromage blanc
- poivre (mélange aux 5 baies si vous avez)
- huile d'olive
- 350 g tagliatelles
- 125 g gorgonzola crémeux
- 2 cuillères à soupe vodka
- copeaux de parmesan
- pignons de pin
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, comme indiqué sur le paquet.
-
2
Pendant ce temps, couper le gorgonzola en morceaux et le laisser fondre dans une casserole, en y ajoutant le fromage blanc.
-
3
Quand le mélange commence à frémir, versez la vodka et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois durant quelques minutes. Poivrer et laisser frémir à feu doux.
-
4
Egoutter les pâtes, et les remettre à chauffer quelques instants, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
-
5
Servir ensuite les tagliatelles dans chaque assiette, en nappant généreusement de crème Gorgonzola - Vodka.
-
6
Saupoudrer de pignons de pin, de copeaux de parmesan, et d'un tour de moulin à poivre.
-
7
Bon appétit :)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.