Tagliatelles fraîches aux deux saumons et aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- huile d'olive
- poivre du moulin
- 400 g tagliatelles fraiches
- 150 g saumon frais
- 4 tranches saumon fumé
- basilic
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
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2
Coupez les courgettes en lamelles et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive et un fond d'eau pendant 5 min, puis laissez les mijoter à feu très doux jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
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3
Ajoutez le saumon finement coupé et parsemez la préparation de basilic frais haché.
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4
Faites chauffer le tout 5 min environ.
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5
Ajoutez un peu de crème liquide ou un peu d'eau de cuisson des pâtes, du sel, du poivre et laissez cuire environ 5 min.
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6
Saupoudrez de parmesan et dressez les assiettes avec quelques feuilles de basilic.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.