Tagliatelles froides au saumon et à la feta
🛒 Ingrédients
- 20 cl huile d'olive
- poivre
- 400 g tagliatelles
- 400 g saumon frais (coupé en fines tranches)
- 100 g champignons de Paris
- 1 citron
- 0.5 botte basilic
- 1 g rande boîte de tomates pelées
- 400 g feta
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les tagliatelles 'al dente' dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et les réserver.
-
2
Couper le saumon en fines lanières et les faire mariner 30 min dans le jus de citron et 10 cl d'huile d'olive.
-
3
Couper les champignons en fines lamelles. Couper les feuilles de basilic et écraser l'ail.
-
4
Ajouter 10 cl d'huile, le sel, le poivre et les tomates pelées.
-
5
Mélanger le tout, rajouter la feta coupée en cubes, mélanger encore une fois puis servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.