tagliatelles noires aux crevettes, courgettes et safran
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 25 cl crème fraîche
- 1 dose de safran
- 300 g tagliatelles noires
- 250 g crevettes surgelées
- 1 gousse ail
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler à l'avance les crevettes.
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2
Préparez la sauce (qui pourra être réchauffée) :
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3
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire cuire les deux courgettes coupées en tous petits morceaux. Ajoutez la gousse d'ail pilée, puis les crevettes, puis la crème, et le safran. Laissez mijoter un peu, rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre) et éteignez.
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4
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.
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5
Faites réchauffer la sauce lorsque vous égouttez les pâtes et servez avec du parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.