Tagliatelles provençale
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 400 g tagliatelles
- 40 cl crème fraîche liquide
- parmesan
- herbes de Provences
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les tagliatelles selon le temps de cuisson préconisé par le fabricant.
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2
Pendant ce temps couper les deux tomates en dés puis les faire revenir à la poêle avec les lardons.
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3
Verser la crème fraîche lorsque les lardons sont légèrement dorés et faire chauffer à feux doux.
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4
Une fois chaud, ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre, saupoudrer d'herbes de Provences et de parmesans selon le goût.
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5
Mélanger le tout.
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6
Passer les tagliatelles à l'eau froide une fois cuite puis les verser dans la poêle pour les réchauffer et mélanger.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.