Tagliatelles vertes aux olives et au fenouil
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 25 cl crème fraîche
- poivre
- 400 g tagliatelles vertes
- 2 bulbes de fenouil
- 100 g olives noires
- 1 cuillère à soupe pastis
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes al dente.
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2
Nettoyez le fenouil et le poivron, ébouillantez-les 5 min, égouttez et émincez-les en fines lamelles.
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3
Faites chauffer la crème avec les lamelles de fenouil, le pastis, environ 10 min. Assaisonnez.
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4
Egouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce au fenouil, ajoutez les olives et les lamelles de poivron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.