Tajine aux fèves

🛒 Ingrédients

• 4 oignons
• cumin , environ 1 cuillère à café
• safran 2 doses
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 tranche jambon de pays (Bayonne ou autre)
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 4 râbles de lapin
• 1 kg fèves fraîches
• ail en poudre, environ 1 cuillère à café
• 0.5 citron
• cannelle en poudre, une bonne pincée

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Enlever les oignons, les mettre soit dans un plat à tajine, soit dans une grande terrine en terre pour pâté.

2. 2

   Salez les oignons, mettre le safran, saupoudrez de cannelle, de cumin, mettre le jus de citron et bien mélanger le tout.

3. 3

   Rajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et mettre les râbles de lapin à dorer. Une fois dorés, poser sur le lit d'oignons.

4. 4

   Faire chauffer 1/2 litre d'eau et faire dissoudre le bouillon de légumes dedans. Versez sur le lapin. Ajoutez le jambon de pays coupé en petits morceaux.

5. 5

   Couvrir et mettre à four chaud thermostat 6 pendant 1 heure.

6. 6

   Pelez les fèves, et ôtez leur leur deuxième peau, les ajouter à la préparation au bout de la première heure de cuisson. Remettre à cuire 1 heure 30 toujours à 6 du thermostat.

7. 7

   Servez et régalez-vous.

❓ Questions fréquentes

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