Tajine créole

🛒 Ingrédients

• 2 poivrons jaunes
• 6 tomates
• 2 pincées piment d'Espelette
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 300 g crevette rose décortiquées
• 300 g thon frais ou lotte ou poisson ferme
• 300 g moules ou coques (net)
• 20 cuillères de lait de coco
• 1 citron vert
• 300 g haricots verts ou mange tout
• 2 gousses ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Peler et couper en dés les 2 poivrons jaunes.

2. 2

   Prélever 1/2 zeste de citron vert, et pressez-le pour récupérer le jus.

3. 3

   Peler et épépiner les tomates, les mettre en dés.

4. 4

   Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse, y saisir successivement les crevettes décortiquées, puis les poissons (attention à ne pas trop cuire) et les retirer du feu.

5. 5

   Saisir les poivrons, ajouter le jus de citron vert et les 2 gousses d'ail hachées. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes cet ensemble dans l'huile d'olive.

6. 6

   Ouvrir les moules ou les coques dans une poêle, sans les laisser cuire. Retirer les coquilles.

7. 7

   Ajouter les tomates, les crevettes et les poissons, les coques ou les moules.

8. 8

   Assaisonner avec le piment d’Espelette et un peu de sel si besoin.

❓ Questions fréquentes

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