Tajine d'agneau aux légumes et patates douces

🛒 Ingrédients

• 2 oignons
• 700 g carotte
• 700 g courgette
• 1 boîte tomates concassées (400g)
• 300 g pois chiches
• 10 cuillères à café Ras el Hanout
• huile d'olive
• poivre
• 1 kg navarin d'agneau
• 700 g patate douce
• 50 g olives vertes
• 75 ml eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Eplucher et couper en rondelles les carottes, courgettes et patates douces, puis les laver.

2. 2

   Faire chauffer le plat à tajine avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir la viande puis les oignons émincés.

3. 3

   Quand la viande est bien dorée de chaque côté, saupoudrer la avec 2 cuillères à café bien pleine de Raz El Hanout, sel-poivre et mélanger le tout.

4. 4

   Déposer les carottes sur la viande, saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre, puis faire une couche avec les patates douces, saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre, puis terminer avec les courgettes et 2 cuillères à café de Raz El Hanout, sel-poivre.

5. 5

   Arroser avec un peu d'eau.

6. 6

   Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 45 min.

7. 7

   Rajouter sur le dessus les tomates concassés, en évitant de mettre trop de jus, les pois chiches et les olives vertes et saupoudrer 2 cuillères à café de Raz El Hanout et de sel, puis arroser le dessus avec le jus de cuisson. Couvrir et laisser cuire, à feu doux, 30 min.

8. 8

   C'est prêt !

❓ Questions fréquentes

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