Tajine d'agneau parfumée

🛒 Ingrédients

• huile d'olive
• 750 g épaule d'agneau
• 1 carotte
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 branches céleri vert
• 150 g semoule fine
• 4 g ingembre
• 3 gousses ail
• 2 cuillères à café coriandre en grains
• 2 cuillères à café cumin
• 5 g rains de poivre
• 1 cuillère à café rase de cannelle
• 1 cuillère à café rase de Ras el Hanout
• 0.5 bouquet de menthe
• 0.5 bouquet de persil plat
• 0.5 bouquet de coriandre
• 40 g margarine
• 1 bouillon

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Découper la viande en cubes de la taille d'une bouchée. Découper les légumes en morceaux d'environ 2 cm.

2. 2

   Préparer une pâte parfumée en mélangeant l'ail et le gingembre râpés aux épices moulues (coriandre, cumin, poivre, cannelle et ras el hanout) et 10 g de margarine. Faire revenir dans une cocotte dans le reste de margarine fondue puis ajouter la viande pour la faire dorer sur chaque face. Incorporer la Marmite de Bouillon Bouquet Garni KNORR ainsi que 30 cl d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 40 minutes avant d'ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson, toujours à couvert pendant 25 minutes.

3. 3

   Cuire la semoule : la mettre dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Couvrir de 25 cl d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler la graine jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. A l'aide d'une fourchette, égrener les graines.

4. 4

   Hacher les herbes. Servir la tajine parsemée d'herbes avec la semoule.

❓ Questions fréquentes

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