Tajine d'épaule de veau

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 2 tomates moyennes
• 2 carottes
• 2 pincées Ras el Hanout
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 2 sachets safran
• 3 pincées poivre gris
• 3 pincées sel
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 courgettes
• 1.5 kg épaule de veau
• 2 navets
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 cuillère à café curcuma
• 2 verres eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Éplucher et émincer l'oignon à votre convenance.

2. 2

   Faire chauffer dans le fond de la cocotte ou d'un tajine une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons. Pendant ce temps, couper les tomates en dés. Puis les incorporer. Mélanger et ajouter un peu d'eau. Mettre la cuillère à café de curcuma, le raz el hanout, les deux sachets de safran, et mélanger. Laisser cuire a feu doux.

3. 3

   Pendant ce temps, éplucher vos légumes.

4. 4

   Couper les carottes en rondelles et les ajouter à la préparation. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

5. 5

   Couper les navets en dés, les incorporer.

6. 6

   Couper les pommes de terre en quart puis les incorporer.

7. 7

   Couper les courgettes en quart et les incorporer.

8. 8

   Ajouter 2 verres d'eau. Saler et poivrer. Ajouter le bouquet de coriandre et faire mijoter à feu doux pendant 35 a 40 minutes. Il faut vous assurer qu'il y ait toujours un fond d'eau au fond de la cocotte et du tajine pour avoir de la sauce.

9. 9

   C'est prêt ! Bon appétit.

❓ Questions fréquentes

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