Tajine de Kefta et patates douces
🛒 Ingrédients
- 1 boîte haricots rouges (400 g)
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à café épices (sel, poivre, harissa, curcuma, paprika)
- 1 cube de bouillon
- 500 g viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf/agneau)
- 3 patates douces
- 1 cuillère à soupe herbes (coriandre/persil)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle ou une cocotte, faire revenir à feu doux l'oignon avec de l'huile d'olive.
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2
Ajouter un peu d'eau si nécessaire, pour éviter qu'il attache.
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3
Pendant ce temps préparer des boulettes de kefta en mélangeant la viande hachée avec les épices, l'ail, la harissa et l'herbe au choix.
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4
Constituer les boulettes et les ajouter aux oignons.
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5
Laisser cuire à feu assez fort puis ajouter les haricots rouges préalablement égouttés.
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6
A part, faire bouillir dans de l'eau et du bouillon les patates douces et les courgettes coupées grossièrement.
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7
Laisser bouillir 15 à 20 min et les incorporer dans le plat avec la viande.
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8
Assaisonner le plat avec un peu de sel et de poivre, ajouter quelques brins de persil ou de coriandre frais (selon votre choix) sur le dessus.
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9
Servir très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.