Tajine de keftas aux courgettes et poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
- 1 bouquet de coriandre
- persil
- 2 cuillères à café cumin ou plus
- poivre du moulin
- farine
- 500 g viande hachée
- 1 boîte tomates pelées
- 2 gousses ail
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la viande avec un oignon bien mixé, les gousses d'ail, moitié de coriandre haché et persil, du cumin , sel poivre et l'œuf.
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2
Faire des boulettes de la taille d'une noix et les enrober de farine.
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3
Faire griller dans une poêle ces boulettes et rajouter un oignon en lamelles, puis la boite de tomates.
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4
Couper les courgettes en cubes et les cuire dans de l'huile d'olive avec les poivrons.
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5
Mélanger les légumes ensemble et ajouter sel, poivre, cumin et coriandre hachée.
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6
Avant de servir, réchauffer dans un plat à tajine en mettant en premier la viande puis les légumes dessus.
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7
Si vous n'avez pas de plat de tajine n'importe quel autre plat creux fera l'affaire.
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8
Servir avec de la semoule de couscous et des raisins secs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.