Tajine de keftas aux oeufs
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre (herbe fraîche)
- 2 cuillères à café Ras el Hanout
- 1 cuillère à café cumin en grain
- poivre
- 500 g viande hachée agneau ou mélange boeuf-agneau)
- 1 g rande boîte de tomates pelées
- 2 gousses ail
- 1 tranche pain rassis
- 1 verre lait
- 1 cuillère à café poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 pain marocain
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper le pain dans le lait.
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2
Dans un plat, mélanger la viande, l'oignon émincé, les feuilles de coriandre, le raz-el-hanout, le cumin, le poivre de cayenne, le pain essoré, le sel et le poivre. Former de toutes petites boulettes.
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3
Dans le tajine (ou un autre plat allant au four) faire réduire 10 min les tomates, l'ail le curcuma, le sel et le poivre.
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4
Ajouter les boulettes. Elles doivent être bien couvertes avec les tomates. Mettre le couvercle. Faire cuire 30 min.
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5
5 mn avant la fin, faire une omelette avec les oeufs et les verser sur les boulettes. Remettre le couvercle.
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6
Dès que les oeufs sont bien cuits, servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.