Tajine de légumes
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 5 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 boîte tomates concassées
- tomate séchée
- huile d'olive
- poivre
- Ras el Hanout
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
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2
Eplucher les courgettes, les carottes, les couper en rondelles;
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3
couper les poivrons en lanières.
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4
Ajouter les légumes dans la cocotte, verser la boîte de tomates concassées, découper les tomates séchées en petits morceaux, les ajouter; saler et poivrer.
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5
Ajouter une bonne cuillère à café de Ras el Hanout, et une demi cuillère à café de cannelle.
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6
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 45 min, les légumes doivent être fondants.
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7
Servir avec de la semoule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.