Tajine de mouton aux figues (Maroc)
🛒 Ingrédients
- 500 g figue sèches
- 2 oignons hâchés
- 1 bouquet de coriandre
- 0.5 verre huile de table
- 0.5 cuillère de poivre
- sel selon goût
- 0.5 cuillère de gingembre
- safran
- 2 kg mouton
- 0.5 cuillère de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la viande, les oignons et toutes les épices dans une marmite, ajouter 1 grand verre d'eau, puis cuire à feu vif pendant 1 heure 30.
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2
Pour garnir votre plat, bien laver les figues et les faire cuire (vapeur) un peu à feu doux.
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3
Après avoir servi le plat chaud, mettre les figues sur la viande.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.