Tajine de mouton aux pommes de terre et figues
🛒 Ingrédients
- 200 g carotte
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 8 figues
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 morceau gingembre frais
- 1 cuillère à café cumin
- huile d'olive
- poivre
- 4 mouton
- 600 g pomme de terre
- 0.5 l eau
- 50 g raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Mettre un peu d’huile d’olive dans le plat à tajine (ou cocotte), ajouter l’oignon coupé en morceaux, les pommes de terre en gros dés, les carottes en rondelles et les courgettes en cubes.
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2
Saler, poivrer.
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3
Répartir ensuite les figues coupées en deux sur les légumes.
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4
Disposer les côtelettes sur le dessus, en les coupant en deux, si besoin.
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5
Préparer 1/2 litre de bouillon, dans une casserole.
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6
Ajouter les raisins secs, le gingembre hâché, le cumin et le miel.
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7
Mélanger et verser dans le plat à tajine.
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8
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 1h30 à 2h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.