Tajine de poulet à la marocaine

🛒 Ingrédients

• 1 oignon coupé en rondelles
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café safran
• 0.5 cuillère à café gingembre
• 1 petite boîte de pois chiches
• 3 cuillères à soupe miel
• poivre et un peu de tabasco
• 4 cuisses de poulet
• 2 gousses ail hachées
• 2 tomates pelées , épépinées et coupées en dés
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café mélange 4 épices
• 1 cuillère à café cannelle
• 1 eau bouillante avec 2 cubes OR
• 1 citron pelé et coupé en dés grosssiers
• 100 g raisins secs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un bol mélanger les épice et les gousses d'ail.

2. 2

   Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel.

3. 3

   Retirer la peau du poulet et le faire dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive.

4. 4

   Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l'oignon (si nécéssaire rajouter un peu d'huile d'olive).

5. 5

   Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses.

6. 6

   Ensuite rajouter le raisin et les pois chiches, saler, poivrer et rajouter éventuellement du tabasco.

7. 7

   Dès que cela bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes. Accompagner de semoule fine c'est encore meilleur.

8. 8

   Bon appétit.

❓ Questions fréquentes

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