Tajine de poulet aux pruneaux et citrons confits au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 2 citrons confits
- 2 oignons
- 1 cuillère à café cumin
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 poignée coriandre
- poivre
- 4 cuisses de poulet
- 200 g pruneau
- 3 gousses ail
- 1 cuillère à soupe gingembre en poudre
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cannelle
- 500 ml bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et coupez les citrons confits en quartiers. Coupez les pruneaux en deux si vous préférez des morceaux plus petits. Hachez l’ail, émincez les oignons et râpez le gingembre.
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2
Dans le panier de votre Airfryer, ajoutez les cuisses de poulet et les oignons émincés. Mélangez l’ail, le gingembre, le curcuma, le cumin et la cannelle avec l'huile d'olive pour former une marinade. Enrobez la volaille avec. Placez le mélange avec les morceaux de poulet.
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3
Ajoutez les pruneaux et les citrons confits. Salez et poivrez. Faites cuire l'ensemble des ingrédients pendant 20 minutes à 180°C dans votre Airfryer, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
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4
Parsemez de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.