Tajine de poulet et ses fruits à la cannelle
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel
- poivre
- 4 morceaux poulet (pilon, haut de cuisse...)
- 2 poires
- 1 pomme
- 1 cuillère à café cannelle
- 15 cl eau
👨🍳 Préparation
-
1
Préparation du poulet :
-
2
Émincer l'oignon. Prendre une poêle et y ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive.
-
3
Mettre les morceaux de poulet et l'oignon émincé et laisser dorer (environ 5 bonnes min).
-
4
Pendant ce temps :
-
5
Éplucher les fruits et les couper en gros dés.
-
6
Éplucher les carottes et les couper en fines voir moyennes rondelles (elles sont plus longues à cuire).
-
7
Mettre une cuillère à café de cannelle dans un verre d'eau et bien mélanger.
-
8
Dès que les morceaux de poulets sont dorés, mettre la cuillère de miel et bien retourner le tout. Mettre le contenu de la poêle dans le tajine.
-
9
Saler et poivrer légèrement. Ajouter les fruits et les légumes. Verser le verre d'eau/cannelle par dessus la préparation.
-
10
Laisser cuire dans l'appareil à tajine environ 2h15.
-
11
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.