Tajine de topinambours
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 carottes
- persil
- 10 cl huile d'olive
- 1 pincée safran
- muscade
- poivre
- 1 kg topinambour
- 2 gousses ail
- 12 olives noires
- 10 cl eau chaude
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les topinambours, rincez-les dans de l'eau vinaigrée et séchez-les.
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2
Coupez-les en petits morceaux.
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3
Pelez et écrasez l'ail.
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4
Pelez et émincez les oignons et les carottes.
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5
Hachez le persil.
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6
Dans le plat à tajine (ou une cocotte ou un wok) faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile.
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7
Ajoutez les topinambours et les carottes avec les olives et le persil.
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8
Saupoudrez du safran et de la muscade.
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9
Salez, poivrez.
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10
Versez l'eau chaude.
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11
Mélangez bien.
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12
Laissez cuire pendant 35 min à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.