Tajine du pêcheur
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- coriandre /persil haché
- cumin
- huile de table
- vinaigre
- 2 dorades (ou poisson blanc)
- olives
- 3 gousses ail pilées
- 2 citrons
- paprika doux
- paprika fort
👨🍳 Préparation
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1
Dans un salaldier, préparer la chermoula : mélanger les herbes, les épices, le sel, et l'ail.
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2
Arroser d'huile de table ou huile d'olive.
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3
Ajouter un peu de vinaigre.
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4
Mélanger.
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5
Dans le tajine, disposer les rondelles de tomates.
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6
Enduire le poisson (l'intérieur, comme l'extérieur de celui-ci).
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7
Le disposer dans le plat à tajine, sur les rondelles de tomates.
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8
Verser dessus le reste de chermoula.
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9
Décorer avec les rondelles de tomates, de citron, et les olives.
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10
Saupoudrer de paprika fort, et d'un filet d'huile de table.
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11
Couvrir.
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12
Cuire le tout dans le tagine, sur du charbon de bois.
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13
Après cuisson, servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.