Tajine façon couscous

🛒 Ingrédients

• Pour les légumes :
• 1 aubergine
• 2 courgettes moyennes
• 4 tomates moyennes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 piment
• 400 g pois chiches (1 boîte)
• Pour l'assaisonnement :
• 2 oignons moyens
• poivre
• cumin
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 gousses ail
• graines de coriandre
• paprika
• 100 g raisins secs
• Pour les viandes :
• 6 merguez
• 6 morceaux poulet
• 6 morceaux côte d'agneau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède 1 h avant.

2. 2

   Égouttez-les avant l'utilisation.

3. 3

   Lavez et coupez tous vos légumes en morceaux.

4. 4

   Épluchez oignons et ail.

5. 5

   Hachez grossièrement l'oignon, coupez l'ail en 4.

6. 6

   Faites chauffer votre tajine avec l'huile d'olive, ajoutez les oignons, l'ail et les légumes (sauf pois chiches).

7. 7

   Épicez selon votre goût.

8. 8

   Déposez dessus le poulet et l'agneau.

9. 9

   Épicez de nouveau.

10. 10

    Laissez cuire 3 à 4 h.

11. 11

    Ajoutez les merguez.

12. 12

    Laissez cuire environ 1 heure.

13. 13

    Ajoutez les pois chiches (ils sont déjà cuits).

14. 14

    Laissez mijoter jusqu'au moment de servir en baissant le feu si nécessaire.

15. 15

    Servez avec une semoule préparée à part.

❓ Questions fréquentes

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