Tajine poulet, courgettes, lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 courgette par personne
- curry
- 1 blanc de poulet par personne
- échalote
- cannelle en poudre
- 1 brique de lait de coco
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux et les échalotes émincées.
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2
Saupoudrer d'une cuillère à café de curry et d'une cuillère à café de cannelle.
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3
Mélanger et ajouter le lait de coco.
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4
Laisser mijoter au moins 20 minutes.
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5
Saler et poivrer.
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6
Ajouter les courgettes coupées en dés et laisser encore cuire 10 minutes à feu doux.
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7
Ajouter les amandes effilées au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.