Tajine végétarien (légumes et épices)
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 oignon
- coriandre
- 4 navets
- 1 panais
- 1 céleri
- raisins secs ou pruneaux
- épices pour tajine (cumin, cannelle, poivre...
- bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Détailler les légumes en gros cubes.
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2
Couper l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.
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3
Ajouter carottes, navets, céleri, panais et laisser suer quelques minutes.
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4
Ajouter tomates, bouillon, sel, épices et un verre d'eau.
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5
Laisser cuire à feu doux environ 30 mn.
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6
Ajouter courgette et fruits secs.
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7
Cuire encore 15 min.
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8
Ajouter de l'eau si nécessaire.
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9
Ajouter la coriandre ciselée avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.