Takoyaki

🛒 Ingrédients

• 100 g farine
• huile
• 1 cuillère à soupe gingembre confit
• 1 oeuf
• 20 ml lait
• 300 ml eau
• mayonnaise japonaise
• poulpe
• ciboulette
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 sachet dashi
• 2 cuillères à soupe nori en paillettes
• flocons de bonite
• sauce okonomiyaki

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un grand saladier, mélanger l'eau, le lait, la sauce soja, les oeufs et le dashi. Ajouter la farine et bien mélanger. La pâte doit être assez liquide.

2. 2

   Détailler le poulpe en petits morceaux. Laver et ciseler la ciboulette.

3. 3

   Huiler le moule à takoyaki, planche pouvant aller sur des plaques, avec des empreintes rondes, à défaut, des moules à minis muffins peuvent faire l'affaire. Verser la pâte sur le moule, en remplissant chaque empreinte.

4. 4

   Ajouter les morceaux de poulpes, le gingembre mariné en morceaux et la ciboulette ciselée. Ce n'est pas grave si ça déborde un peu.

5. 5

   Déposer la plaque sur le feux et retourner régulièrement les takoyaki à l'aide de 2 baguettes, une dans chaque main, pour qu'ils soient bien dorés et bien régulier. Ils prennent forme au fur et à mesure de la cuisson.

6. 6

   Lorsqu'ils sont cuits, les arroser de mayonaise japonaise, de sauce okonomiyaki et parsemer de flocons de bonite et de nori en paillettes.

7. 7

   Déguster bien chaud.

❓ Questions fréquentes

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