Tapas au jambon cru
🛒 Ingrédients
- 3 tomates .
- 2 petites pincées de sel à l'ail (ou du sel et de l'ail semoule).
- 4 cuillères à soupe huile d'olive .
- 1 pincée poivre .
- 1 pincée persil .
- baguette tradition ou de campagne coupée en fines tranches.
- 6 belles tranches de jambon cru (une boite de jambon cru Aoste découpé en petites feuilles est très bien).
👨🍳 Préparation
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1
Pressez les tomates à l'aide d'un presse agrume.
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2
Ajoutez l'huile d'olive, le sel, l'ail, le poivre et le persil que vous adapterez en fonction de votre goût et mélangez bien.
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3
A l'aide d'un pinceau de cuisine, imbibez les tranches de pain du mélange précédemment obtenu, puis déposez sur chacune de tranche un morceau de jambon qui recouvre toute la surface du pain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.