Tapas froid de chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 oignon (ou deux petits)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 chorizo fort entier
- 400 g tomates pelées au jus (1 boîte)
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Entailler la peau du chorizo dans toute sa longueur et l'enlever.
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2
Couper le chorizo en rondelles de 0,5 à 1 cm environ (pas trop fines, ni trop épaisses).
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3
Émincer l'oignon finement.
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4
Mettre deux cuillères d'huile d'olive à chauffer à feu moyen dans une grande poêle.
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5
Faire dorer les tranches de chorizo 5 minutes sur les deux faces avec l'oignon émincé.
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6
Quand l'oignon et le chorizo sont bien dorés, ajouter les tomates pelées au jus (et le jus !) en les écrasant avec une cuillère en bois.
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7
Ajouter l'ail pressé ou coupé en tous petits morceaux.
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8
Laisser mijoter le tout à feu doux 5 minutes.
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9
Laisser reposer au frigo et servir froid en apéritif avec des tranches de pain de campagne grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.