Tapenade à l'ancienne
🛒 Ingrédients
- 6 cl huile d'olive
- 1 branche thym
- 250 g olives noires sans noyaux à la grecque
- 60 g câpres
- 60 g anchois
- 2 citrons (pour leur jus - facultatif)
- 1 pincée ail moulu
👨🍳 Préparation
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1
Faire au préalable dessaler les anchois pour éviter que la tapenade sois trop salée.
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2
Mixer les olives, les câpres, les filets d'anchois, le thym et l'ail.
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3
Ajouter le jus de deux citrons et 6 cl d'huile d'olive à votre tapenade.
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4
Si vous trouvez votre tapenade trop fade, ajouter un peu d'huile d’olive et du citron. Le jus de citron n'est pas obligatoire mais permet de donner du pep's à votre tapenade.
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5
Servir sur des tranches de pain ou des toasts grillés et tout chauds.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.