Tartare avocat crevettes
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 avocat bien mûr
- 200 g crevette rose
- 15 brins ciboulette fraîche
- 0.5 échalote
- 1 carré frais (petite taille)
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
-Epluchez l'avocat, le couper en tout petits dés.
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2
-Décortiquez les crevettes, les couper en petits tronçons.
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3
-Epluchez la 1/2 échalote et l'émincer.
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4
-Coupez les lanières de poivrons en tout petits dés.
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5
-Mélangez le tout, ajoutez un carré frais, le jus du 1/2 citron, l'huile d'olive, la ciboulette ciselée, sel poivre à votre guise.
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6
-Répartir dans deux ramequins et réservez au frais avant dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.