Tartare de melon et concombres, Prosciutto di Parma
🛒 Ingrédients
- 120 g Jambon de Parme AOP en tranches fines
- huile d'olive extra vierge
- 1 concombre moyen
- 0.5 melon (prélever la chair)
- 8 boules de mozzarella di buffala de petite taille (bocconcini)
- groseilles
- mini gressins
- ciboulette
- menthe fraîche
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver le concombre et le couper en petits dés. Les mettre dans un saladier. Couper le melon en petits dés et le mélanger au melon. Assaisonner avec du sel, du poivre, un bon filet d’huile d’olive ainsi que de la ciboulette ciselée.
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2
Enrouler une demie-tranche de Prosciutto di Parma sur chaque gressin.
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3
Remplir des verrines avec le tartare, ajouter quelques groseilles et poser dessus une petite mozzarella. Poivrer, verser un filet d’huile d’olive et décorer avec de la menthe.
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4
Servir avec les gressins enrobés de Prosciutto di Parma.
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5
Variantes : vous pouvez remplacer le concombre par des fraises ou de la pastèque, la ciboulette par du basilic ou des dés d’oignon rouge. Vous pouvez également remplacer la mozzarella par des morceaux de burrata ou de la ricotta fraîche de bufflonne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.