Tartare de Saint-Jacques, huitres et bar
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile d'olive
- 8 noix de saint-jacques
- 200 g bar ou de dorade
- 12 huîtres N° 4 ou 5
- goutte de yuzu (ingrédient japonais)
👨🍳 Préparation
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1
Ouvrir les huîtres, garder les coquilles, les laver après avoir enlevé le pied.
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2
Enlever les arêtes du poisson (s'il en reste) et couper le en dés.
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3
Découpez les noix de St Jacques en petits dés.
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4
Dans un saladier, mélanger le poisson et les St Jacques.
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5
Ajouter un peu d’huîtres coupées grossièrement.
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6
Ajouter du jus de Yuzu, un trait d'huile d'olive, sel, poivre.
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7
Mélanger brièvement.
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8
Remplir les coquilles d’huîtres avec le tartare. Servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.