Tartare de saumon de Romina
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe coriandre fraîche ciselée
- 200 g saumon frais
- 1 concombre
- 1 cuillère à café lait de coco
- 1 cuillère à café édulcorant
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez le saumon frais en petit dés.
-
2
Mélangez-les avec le lait de coco, la coriandre fraîche hachée, l'édulcorant et le jus de citron.
-
3
Salez, poivrez.
-
4
Placez la préparation au frais quelques heures.
-
5
Servez le tartare sur des fines tranches de concombre.
-
6
Ajoutez sur le tartare une julienne en concombre .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.