Tartare de saumon fumé et concombre à ma façon
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 tranches saumon fumé
- 0.5 concombre
👨🍳 Préparation
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1
Hacher grossièrement les tranches de saumon fumé, puis les disposer dans un bol.
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2
Éplucher et couper en deux le concombre.
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3
Vider le concombre (la partie au milieu) puis le couper en petits dés.
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4
Mélanger le concombre et le saumon dans le bol, saler et poivrer.
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5
Pour finir, ajouter un filet d'huile d'olive, mélanger, et c'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.