Tartare de thon à l'avocat et au fenouil
🛒 Ingrédients
- 20 g huile d'olive vierge extra
- 280 g Thon entier nature MSC Saupiquet
- 1 avocat
- 1 fenouil
- 0.5 jus de citron
- sel et poivre selon la convenance
- salade mélangée (quelques feuilles)
👨🍳 Préparation
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1
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau et coupez la chair en cubes. Placez les morceaux d’avocat dans un bol et assaisonnez avec l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de sel et un généreux saupoudrage de poivre noir.
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2
Lavez et coupez le fenouil en petits morceaux et ajoutez-le à l'avocat. Ajoutez le thon émietté et mélangez délicatement.
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3
Disposez le tartare sur quatre assiettes individuelles, en utilisant un disque métallique, si vous en avez un, pour former une galette, et garnissez de quelques feuilles de salades.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.