Tartare de tomates et concombre au chèvre frais
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 200 g chèvre frais
- 1 concombre
- 10 feuilles basilic
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher le concombre, retirer les grains au milieu et détailler le couper en petits dés. Réserver dans un grand saladier
-
2
Laver, couper et épépiner les tomates. Les détailler également en petits dés puis réserver le saladier avec le concombre.
-
3
Assaisonner le "tartare" avec le jus de citron et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ne pas hésiter à saler, poivrer et ajouter des épices douces.
-
4
Dans la cuve d'un blender, déposer le chèvre frais, les feuilles de basilic et le reste dhuile d'olive. Mixer légèrement les ingrédients. Le but est de bien mélanger les ingrédients en laissant des morceaux de basilic apparents. Le chèvre va prendre une couleur verte, c'est normal.
-
5
Mélanger avec le concombre et la tomate puis monter sur assiette à l'aide de cercles à pâtisserie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.