Tartare de tomates et thon
🛒 Ingrédients
- 6 tomates rondes
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- poivre
- 200 g thon au naturel en boîte
- 150 g fromage frais (type St Moret ou autre)
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
- Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe vinaigre de noix
- 2 vinaigre balsamique
👨🍳 Préparation
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1
Ebouillanter, peler et épépiner les tomates, puis les couper en petits dés. Les diposer en quatre parts égales dans les assiettes
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2
Dans un bol, émietter le thon, puis y ajouter le fromage, la ciboulette, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
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3
Préparer la sauce en mélangeant tout simplement l'huile et le vinaigre à la fourchette, puis en arroser les tomates.
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4
Séparer la préparation en quatre parts égales (en forme de boule) et disposer sur les tomtates.
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5
Si possible, faire la préparation au fromage 1 heure avant environ et réserver au frais, c'est encore meilleur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.