Tartare tomates et avocats
🛒 Ingrédients
- 6 tomates rondes
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- 2 avocats
- 3 cuillères à soupe pignons de pin
- 1 oignon blanc
- parmesan
- 0.5 citron
- Pour la sauce pistou :
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Dénoyauter et peler les deux avocats, puis les découper en tout petits cubes.
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2
Mélanger les cubes avec le jus du citron, dans un saladier.
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3
Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, puis les peler et les couper en petits cubes, comme les avocats.
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4
Placer ces cubes dans une passoire avec du sel pendant 15 min, pour que la tomate dégorge.
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5
Mélanger les cubes d'avocat, de tomates, les pignons et un oignon frais coupé fin dans un saladier.
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6
Assaisonner avec l'huile d'olive (3 cuillères) et le vinaigre (1 cuillère).
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7
Répartit le mélange dans quatre verres de type verres à whisky, que l'on laisse une heure au réfrigérateur.
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8
Démouler les quatre verres dans de petites assiettes.
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9
Découper des lamelles de parmesan et les disposer sur les quatre tartares, en finissant avec un filet de pistou autour des dômes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.