Tartares de thon à l’avocat
🛒 Ingrédients
- 2 pavés de Thon albacore Picard®️
- 300 g avocats en morceaux Picard®️
- 2 cuillères à soupe basilic coupé Picard®
- 1 g alet de Jus de citron Picard®️
- huile d'olive
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Salez et poivrez les morceaux d’avocat et versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 cuil. à soupe de jus de citron et mélangez.
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2
Dressez-les dans plusieurs petits bocaux.
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3
Coupez le thon en petits morceaux réguliers et mélangez-les avec le reste de jus de citron, d’huile d’olive et le basilic.
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4
Salez, poivrez et déposez-les dans les bocaux, par-dessus l’avocat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.