Tartatouille Lardons et chorizo
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons fumés
- pincée d' origan
- 500 g ratatouille maison (ou conserve)
- 15 rondelles de chorizo fort
- 1 pâte brisée
- 50 g gruyère (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Pour les plus courageux, préparer la pâte à tarte, pour les plus pressés, dérouler la pâte brisée toute prête.
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2
Faire cuire 5 minutes à four chaud (210°C, thermostat 7) en couvrant de papier sulfurisé pour précuire la pâte.
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3
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et les rondelles de chorizo (sans ajouter de matières grasses, ils en rejettent assez) puis une fois dorés ajouter la ratatouille et l'origan.
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4
Faire revenir 5 minutes à feu moyen le tout pour que les saveurs se mélangent.
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5
Installer la préparation sur la pâte à tarte précuite en veillant à retirer un maximum le jus de cuisson.
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6
Ajouter le gruyère râpé (ou touches de mozzarella selon les goûts) et enfourner le tout pendant 25 minutes au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.