Tarte à l'ail des ours
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 120 g farine
- 60 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile
- 10 cl eau
- Pour la farce :
- 150 g gruyère râpé
- poivre
- muscade
- 1 botte ail des ours
- 1 oeuf
- 25 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Pâte brisée :
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2
Réduire en semoule dans une terrine, la farine, le beurre et le sel.
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3
Former une fontaine, puis ajouer l'eau au centre.
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4
Mélanger, former la pâte et laisser reposer au frais au moins 15 min.
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5
Farce : Laver l'ail des ours, et le couper finement.
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6
Mélanger dans un bol : l'oeuf, la crème, le gruyère et y ajouter l'ail des ours.
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7
Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
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8
Abaisser la pâte, foncer la plaque, et couper ce qui dépasse.
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9
Garnir la pâte de la farce d'ail des ours et la glisser au four, à 180°C (th 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.